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Estienne, Charles
L’Agriculture et Maison rustique,
1567.

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Description

Troisième édition originale, la plus rare de toutes,
de L’Agriculture et Maison rustique

Imprimée à Paris en 1567.

Première édition illustrée de gravures sur bois,
augmentée de 334 pages par rapport à la première de 1564,
elle n’est décrite par Huzard et le Baron Pichon que par
l’unique exemplaire incomplet de la bibliothèque Sainte-Geneviève.


 

Estienne, Charles et Liebault, Jean. L’Agriculture et maison rustique de M. Charles Estienne Docteur en médecine, en laquelle est contenu tout ce que peut estre requis pour bastir maison champestre, preveoir les changements & diversitez des temps, medeciner les laboureurs malades, nourrir & medeciner bestail, & volaille de toutes sortes, dresser iardin tant potager, medicinal, que parterre, gouverner les mousches à miel, faire conserves, confire les fruicts, fleurs, racines & escorces, preparer le miel, & la cire, planter, enter & medeciner toute sorte d’arbres fruictiers, faire les huiles, distiller les eaux, avec plusieurs pourtraicts d’alambics pour la distillation d’icelles, entretenir les prés, viviers & estangs, labourer les terres à grains, façonner les vignes, planter boys de hauste fustaye & taillis, bastir la Garenne, la Haironniere, & le parc pour les bestes sauvages.
Plus un bref recueil des chasses du Cerf, du Sanglier, du lievre, du Regnard, du Blereau, du Counin, & du Loup : Et de la Fauconnerie.
A tres hault & trespuissant Seigneur, Messire Anthoine de Crussol, Duc D’Uzes.
Paris, Jacques Du Puys, 1567.

In-4 de (12) ff., 264 ff., 19 ff., (1) f. bl., figures gravées sur bois, initiales gravées sur bois.
Vélin ivoire, manque à l’angle inférieur droit du plat supérieur, dos lisse, galeries de vers marginales. Reliure de l’époque.

225 x 160 mm.

« Rarissime » (J. Thiebaud) troisième et dernière édition originale de L’Agriculture et Maison rustique, le livre qui eut le plus d’influence sur la vie quotidienne des français aux XVIe et XVIIe siècles et première édition illustrée de figures sur bois concernant la distillation.

Adams, S 1721 ; J. Thiebaud, 340.

« L. Bouchard-Huzard et le Baron Pichon décrivent cette rarissime édition de 1567 d’après l’exemplaire incomplet de la bibliothèque Sainte-Geneviève » (J. Thiebaud).

Elle est augmentée de 334 pages par rapport à la première originale de 1564.

« Ce livre célèbre eut plus de 80 éditions en français et son titre Maison rustique s’est perpétué jusqu’à nos jours. Il fut traduit ou démarqué en plusieurs langues. Il avait paru d’abord en latin, moins développé » (J. Thiebaud).

Les chapitres 21 et suivants du livre VI traitent de la Chasse : Chapitre 21 – Des bêtes sauvages ; chapitre 22 : La Haironnière et le hairon ; chapitre 23 : La Vénerie ou la Chasse ; Chapitre 24 : La chasse du Cerf ; chapitre 25 : Comment il faut façonner les jeunes chiens pour la chasse ; chapitre 26 : Qu’il faut connaître le cerf, et savoir son gîte avant que le courir ; chapitre 27 : Comme il faut courir le cerf ; chapitre 29 : La chasse du sanglier ; chapitre 31 : La demeure du sanglier ; chapitre 34 : La chasse du lièvre ; chapitre 36 : La prise du lièvre ; chapitre 38 : La chasse du regnard et du Tesson ; chapitre 43 : La chasse du connin ; chapitre 44 : La chasse aux oyseaux ; chapitre 45 : La Fauconnerie.

La Maison rustique est d’abord un traité d’agriculture, de jardinage et de médecine domestique.

De nombreux chapitres sont consacrés au bétail, à la manière de faire le beurre et le fromage, à la basse-cour (poules, oies, paons, faisans, grives, cailles, pigeons), au chenil, à l’élevage des chevaux, aux jardins potagers et d’agrément, aux plantes médicinales, au verger, à l’apiculture.

L’ouvrage contient aussi de nombreuses recettes de conserves de fruits, de vins et liqueurs, de confitures, d’huiles, des conseils pour la distillation, la boulangerie, la pâtisserie, la brasserie, la culture de la vigne, le vin, le verjus, le vinaigre, la vénerie, la chasse au renard, au sanglier, la fauconnerie, etc.

Souchard recense 109 éditions de ce livre imprimées en cinq langues différentes : Français, Italien, Allemand, Anglais et latin, la plus rare étant cette troisième édition originale de 1567 dont Huzard et le baron Pichon ne connaissaient qu’un exemplaire incomplet.

Ce livre fut le premier à réunir ces différentes matières au bénéfice des ruraux mais aussi des étudiants de la Renaissance.

Précieux exemplaire complet à grandes marges, conservé dans son vélin ivoire de l’époque, enrichi de ce fameux ex-libris du XVIe siècle dans la mouvance de Jean Grolier « De Jacomin Cavalier et Amicorum ».

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